Controllo di Gestione nel Settore Alberghiero: il Nuovo USALI 12a Edizione

Introduzione
Nel mondo dell’ospitalità, il controllo di gestione rappresenta un pilastro fondamentale per garantire la redditività e la sostenibilità delle strutture ricettive. In quest’ottica, il sistema USALI (Uniform System of Accounts for the Lodging Industry) si conferma come lo standard di riferimento per l’analisi economica e finanziaria delle aziende alberghiere. Con la pubblicazione della 12ª revisione nel 2023, l’USALI si evolve per rispondere alle sfide del mercato contemporaneo e fornire strumenti ancora più efficaci agli operatori del settore.

Cos’è l’USALI e perché è importante?
L’USALI è un sistema contabile standardizzato, sviluppato negli Stati Uniti, ma adottato ormai a livello internazionale. La sua funzione è quella di uniformare la rendicontazione economica delle aziende alberghiere, facilitando il confronto tra strutture diverse e fornendo una base solida per il controllo di gestione.

Attraverso una struttura a centri di responsabilità (revenue, cost of sales, payroll e controllable expenses), l’USALI consente un’analisi dettagliata delle performance operative per ciascun reparto: camere, ristorazione, spa, eventi, e così via.

Le novità della 12a revisione
La dodicesima edizione dell’USALI introduce importanti aggiornamenti, frutto della collaborazione tra l’HFTP (Hospitality Financial and Technology Professionals) e l’AHLA (American Hotel & Lodging Association). Tra i principali cambiamenti segnaliamo:

1. Maggiore enfasi sulla gestione dei costi variabili e fissi: viene affinata l’attribuzione dei costi per favorire decisioni più consapevoli.

2. Approccio orientato all’analisi dei margini per reparto: si promuove un modello di business basato sulla responsabilizzazione dei manager di area.

3. Inserimento di nuovi reparti e voci contabili: ad esempio, sono stati aggiornati i reparti “Wellness” e “Technology”, in risposta ai nuovi trend dell’ospitalità.

4. Integrazione di indicatori ESG: per rispondere alla crescente attenzione verso la sostenibilità ambientale, sociale e di governance.

5. Strumenti per l’analisi del RevPAR, GOPPAR e NOI per reparto: migliorando il monitoraggio delle performance reddituali e operative.

Il ruolo del controllo di gestione
Adottare l’USALI significa dotarsi di un linguaggio comune per analizzare i risultati, individuare le inefficienze e guidare la strategia. Il controllo di gestione non è più solo un’attività di verifica ex post, ma un processo continuo che supporta la leadership nelle scelte operative e di investimento.

Come Turismore supporta le strutture ricettive
In Turismore srl, affianchiamo boutique hotels nell’implementazione di sistemi di controllo di gestione coerenti con lo standard USALI. Offriamo:

• Formazione operativa e strategica

• Implementazione di cruscotti di controllo su misura

• Analisi dei KPI e reportistica periodica

• Supporto nella revisione dei budget e forecast

Conclusione
L’adozione dell’USALI 12a edizione rappresenta un’opportunità per tutte le strutture ricettive che desiderano migliorare la propria capacità di analisi e di gestione. Con l’accompagnamento giusto, il controllo di gestione diventa un vero e proprio strumento di crescita e di vantaggio competitivo.

Per altre domande e curiosità, non esitate a scriverci all’indirizzo email hello@turismore.it

AI per l’hospitality: come integrare i nuovi strumenti nelle strategie di marketing della struttura ricettiva

• Introduzione all’Intelligenza Artificiale: concetti e definizioni, importanza dell’AI nel settore delle strutture ricettive, ruolo dell’AI nel processo decisionale
• AI, Machine Learning, Big Data, Natural Language Processing, Chatbot, Data Lake, Large Language Model: facciamo chiarezza sui fondamentali
• L’AI esiste da anni, anzi decenni: una breve cronistoria
• Quali sono i vantaggi derivanti dall’utilizzo degli strumenti di Intelligenza Artificiale per l’Hospitality
• Automazione e velocità di esecuzione: perché l’AI sta cambiando il nostro approccio nel prendere decisioni consapevoli
• AI applicata al marketing di una struttura ricettiva: cosa possiamo fare e cosa non siamo (ancora) in grado di fare
• I rischi dell’AI: tra privacy, dati, regolamentazioni ed etica
• Prompt: i metodi per chiedere all’AI di fare qualcosa per noi
• LAB Strumenti e strategie: analisi e utilizzo dei principali tool di AI per l’Hospitality con suggerimenti operativi e casi di studio

A chi si rivolge

A manager dell’hospitality ma sopratutto persone che amano l’industria dell’accoglienza e che vogliono investire su se stesse: general manager, direttori sale&marketing o aspiranti tali, proprietari di hotel,…

Docente: Armando Travaglini

Armando Travaglini è il fondatore di Digital Marketing Turistico, realtà attiva nella consulenza di marketing per l’hospitality. Ha supportato centinaia di hotel indipendenti, gruppi e catene alberghiere nella definizione delle strategie più efficaci per costruire una solida presenza online, incrementare la visibilità e migliorare la redditività. Relatore nei principali eventi dedicati al settore, è docente in diverse Università e Business School e collabora con le primarie associazioni di categoria. Ha scritto due libri: “Digital Marketing Turistico e Strategie di Revenue Management per il settore ricettivo”, bestseller tradotto in più lingue e “Hotel Digital Marketing”. È il fondatore del più grande gruppo italiano su Facebook dedicato al Marketing Turistico ed ha una newsletter attiva dal 2012 con più di 10.000 iscritti.

Dove: Unahotels MH Matera – Borgo Venusio – Via Germania, SN, 75100 Matera MT

Data: Venerdì 11 Aprile 2025 – Registrazione ore 09 – Inizio corso ore 09.30 – Fine corso ore 18.00

Vuoi partecipare GRATUITAMENTE? Partecipa alla call https://www.heritagesmartlab.it/project/ai-per-lhospitality/

Per altre domande e curiosità, non esitate a scriverci all’indirizzo email hello@turismore.it

Best Hospitality è l’academy di Turismore – Revenue e Marketing per Hotel

Ma se ci occupiamo di revenue e marketing perchè organizziamo corsi teorici e pratici sull’accoglienza? Perchè senza un’accoglienza di qualità le nostre tecniche di revenue management ed i nostri strumenti di marketing non valgono nulla. Condividi?

Insomma, ti sei catapultato nell’industria dell’accoglienza e non sei riuscito ad avere una formazione adeguata? Oppure vuoi aggiornarti su quattro delle tematiche più importanti del nostro mondo?

Adesso è il momento giusto!

Iscriviti ad uno dei moduli del Best Hospitality 2022 oppure all’intero ciclo di formazione acquisendo competenze teoriche e pratiche richieste nel mercato del lavoro del mondo alberghiero. Qui di seguito ti spieghiamo di cosa si tratta, quando e dove.

Presentazione

Best Hospitality 2022 è il ciclo di formazione per apprendere e/o migliorare le competenze in quattro ambiti molto importanti nell’industria dell’accoglienza:

Servizio reception e commerciale “Quality Receptionist” 18 Febbraio – Danilo Di Pasquale (8 ore)

Profit Management “Revenue Management e Cost Control” – 24 Febbraio – Fabrizio La Volpe (8 ore)

Servizio pulizia “Housekeeping 2020” 01 e 02 Marzo – Enza Roberto (16 ore)

Servizio colazioni “Hotel Breakfast” 09 Marzo – Gaetano Barbuto (8 ore)

A chi si rivolge

A persone che amano l’industria dell’accoglienza e che vogliono investire su se stesse: Gestori e dipendenti di Hotel e BB (addetti al servizio colazione, governante e addetti alle camere, receptionist e addetti reparto commerciale, addetti all’amministrazione,..)

Docenti di livello nazionale:

• Danilo Di Pasquale https://www.suite24.it/
• Fabrizio La Volpe httpwww.goprofit.cloud
• Enza Roberto https://www.enzaroberto.it/
• Gaetano Barbuto https://www.officinadelbreakfast.com/

Città: Matera presso Masseria Fontana Di Vite

Date:

• “Quality Receptionist” 18 Febbraio 2022
• “Revenue Management e Cost Control” – 24 Febbraio 2022
• “Housekeeping 2020” 01 e 02 Marzo 2022
• “Hotel Breakfast” 9 Marzo 2022

Programma “Quality Receptionist” 18 Febbraio 2022

• L’importanza strategica dell’accoglienza empatica in albergo
• Cosa vuol dire essere ospitali
• Il ciclo del servizio
• L’accuratezza della comunicazione verbale e non verbale
• Il valore dell’ospitalità e le attività burocratiche in albergo
• Saper ascoltare in modo pro-attivo
• Le Procedure di Accoglienza e la gestione dei reclami
• Obiettivo: raggiungere una performance di vendita eccellente!
• Le attività di valore nella vendita al Front Desk
• Il Reparto Ricerca e Sviluppo dell’Hotel
• Pianificazione Commerciale. Le priorità
• Il Piano di Sviluppo ed il Piano di Azione Sales & Marketing

Programma “Revenue Management e Cost Control” 24 Febbraio 2022

• Indici Base del Revenue Management
• Ottimizzazione e dinamicità
• Come leggere i dati storici
• Come impostare una strategia pricing da zero
• Catalogazione Costi
• Indici Base
• USALI – Teoria
• USALI – Analisi

Programma “Housekeeping 2020” 01 e 02 Marzo 2022

ORGANIZZAZIONE DEL LAVORO

1. Ruolo del personale che si occupa della pulizia in albergo
2. Organigramma del reparto HOUSEKEEPING
3. Cameriera ai piani: aspetto e regole di comportamento
4. Professionalità, accoglienza e cura del cliente
5. Missione, competenze e compiti della posizione
6. Elenco delle attività giornaliere
7. Gestione e pianificazione della cameriera
8. Facchino ai piani: missione, competenze e compiti della posizione
9. Aspetto e regole di comportamento
10. PROCEDURE PULIZIA
11. COVID 19
12. Allestimento delle sale, pulizie delle aree comuni, gestione dei bagagli

LA GESTIONE DELLA CAMERA
1. La pulizia professionale della camera: metodologie operative ed illustrazione dei
prodotti di pulizia
2. La pulizia professionale del bagno
3. La pulizia professionale dei pavimenti, moquette e tappeti
4. La pulizia delle aree comuni
5. Controllo finale di una camera secondo standard internazionali
6. Procedura operativa dei ripassi serali ( TURN-DOWN service )
7. Riordinare e rifornire il carrello della cameriera
8. Procedura di accesso alle camere
9. L’uso corretto della KEY CARD
10. Sanificazione

Programma “Hotel Breakfast” 9 Marzo 2022

GLI ARGOMENTI
L’ACCOGLIENZA Tecniche e modalità di accoglienza dell’ospite. L’artigiano diventerà un vero e proprio attore e riuscirà a rendere la colazione un’esperienza unica ed indimenticabile per ogni singolo ospite.
L’IMPOSTAZIONE E L’ALLESTIMENTO DEL BUFFET DELLA PRIMA COLAZIONE Adottando la filosofia del ‘più varietà e meno quantità’, l’operatore sarà in grado di allestire il buffet in modo rapido e funzionale, rendendolo invitante e attraente agli occhi dell’ospite.
I TEMPI OPERATIVI Sono la base di un’organizzazione efficiente ed efficace. L’artigiano riuscirà a determinarli e rispettarli, riuscendo così ad ottimizzare le risorse e i risultati.
LA SCELTA E L’UTILIZZO DEGLI STRUMENTI Per poter svolgere al meglio la sua attività, l’operatore deve disporre degli strumenti giusti; sarà quindi in grado di individuare quali sono gli elementi necessari e come utilizzarli.
L’OTTIMIZZAZIONE DEGLI SPAZI E DELLA LOGISTICA L’artigiano saprà come disporre dei propri spazi e come disporre i propri strumenti perché il lavoro risulti agile ed efficiente.
LA GESTIONE E L’OTTIMIZZAZIONE DEGLI ALIMENTI Oltre alle tecniche di presentazione dei prodotti, l’artigiano sarà un esperto di tecniche di taglio e soprattutto di conservazione degli alimenti.
IL LABORATORIO In quattro ore l’artigiano imparerà a mettere in pratica la base della pasticceria, dolce e salata, vocata anche ad un servizio brunch e aperitivo

Quota di partecipazione:

190€ + iva per ciascun modulo, compreso materiale usato durante la formazione

590€ + iva per intero ciclo (4 moduli), compreso materiale usato durante la formazione

Iscrizioni entro  venerdì 11 Febbraio 2022 – Posti limitati!

Assicurati un posto compilando il MODULO DI ISCRIZIONE

Per info invia una email a hello@turismore.it.

Grazie all’accordo di partenariato siglato tra Turismore e Panta Rei, Ricerca e Consulenza, per ogni modulo frequentato (minimo 80%) verrà rilasciato l’attestato di frequenza. In stretta correlazione con gli sviluppi territoriali in ambiente turistico, PANTA REI, Ricerca e consulenza, è organismo accreditato alla Regione Basilicata per attività di formazione e servizi al lavoro, certificato per la qualità delle procedure erogate e sta operando per un’analisi in termini di competenze professionali, gaps esistenti nel settore dell’incoming turistico e occupabilità di risorse umane.

Di seguito trovi le FAQ da consultare per eventuali dubbi.

FAQ – FREQUENTLY ASKED QUESTIONS

– Qual è il numero minimo di partecipanti al corso? E quello massimo?

Il numero minimo di partecipanti al corso è 10 (già raggiunto). Il numero MASSIMO è 20 per ciascun modulo.

– Si può partecipare ad uno solo dei corsi oppure è necessario partecipare a tutti?

E’ possibile partecipare ad un solo corso al prezzo di 190€. Se si acquistano tutti i corsi il risparmio è garantito ovvero il prezzo per l’intero ciclo di formazione (4 corsi, 40 ore) è di 590€.

– Se si acquistano tutti i corsi, è necessario che partecipi sempre la stessa persona?

No, se si acquistano tutti i corsi, si può decidere che per ciascun corso partecipi una persona differente. Molti hotel hanno acquistato intera formazione ma della formazione fruirà una persona dello staff del reparto di riferimento

– Cosa comprende il corso?

Il corso comprende la docenza, le slide, attestato di partecipazione emesso da Panta Rei, Ricerca e Consulenza

– Come faccio ad iscrivermi?

Per la registrazione è necessario compilare il MODULO DI ISCRIZIONE . Troppo complicato? Allora scrivi una mail a hello@turismore.it indicando il corso a cui vuoi partecipare oppure indicando se preferisci l’intero ciclo di formazione di 40 ore che comprende i quattro corsi. In allegato invia la ricevuta del bonifico a favore di turismore srl IBAN: IT80U0306978902100000005134

– Quali sono gli orari dei corsi?

I corsi si tengono dalle 09 alle 13 e dalle 14 alle 18 nelle date indicate ovvero 18 Febbraio, 24 Febbraio, 01 e 02 Marzo, 9 Marzo.

– Dove si tengono i corsi?

I corsi si tengono a Masseria Fontana di Vite (https://www.fontanadivite.com/), contrada Borgo Venusio, a 5 minuti di auto da Matera. Parcheggio auto scoperto disponibile gratuitamente

– I prezzi si intendono iva inclusa o esclusa?

I prezzi non comprendono iva la cui aliquota è del 22%

– I corsi si tengono solo in presenza oppure è possibile seguirli da remoto?

I corsi si terranno in aula presso Masseria Fontana di Vite a Matera (c.da Borgo Venusio). In caso vogliate la formazione da remoto suggeriamo la piattaforma Welevel Academy  , la formazione online “dove e quando vuoi tu” per chi lavora o desidera lavorare nell’ospitalità e nel turismo.

Per altre domande e curiosità, non esitate a scriverci all’indirizzo email hello@turismore.it