Il corso in Hotel Management è un programma formativo composto da quattro moduli chiave che ne costituiscono il nucleo.
Il primo modulo, Food & Beverage and Cost control, si concentra sulla gestione operativa nel settore Food & Beverage. Gli studenti acquisiranno competenze pratiche per massimizzare i profitti e ridurre i costi, imparando a controllare il Food Cost, gestire il personale di cucina e servizio e fornire esperienze gastronomiche di alta qualità. L’obiettivo principale è garantire che il settore del Food & Beverage contribuisca in modo significativo al successo complessivo dell’attività alberghiera.
Il secondo modulo, Operations Management, affronta l’aspetto operativo di hotel e strutture di ospitalità. Gli studenti acquisiranno competenze per gestire in modo efficiente le operazioni quotidiane, comprese le pulizie, la manutenzione delle strutture e la fornitura di servizi in camera di alta qualità, il tutto con l’obiettivo di garantire un’esperienza frictionless per gli ospiti.
Il terzo modulo, Revenue Management, è focalizzato sulla massimizzazione dei ricavi, una componente chiave per la sostenibilità economica delle strutture alberghiere. Gli studenti apprenderanno come gestire le tariffe, la disponibilità delle camere e sviluppare strategie di vendita per ottimizzare i profitti, tenendo conto delle fluttuazioni di domanda e offerta.
Il quarto modulo, Tecniche di Vendita e Intelligenza Emotiva, si concentra sulla comunicazione efficace con i clienti e sulla gestione delle relazioni. Gli studenti acquisiranno da una parte una comprensione approfondita dei principi di vendita, imparando a individuare le opportunità di vendita, gestire le obiezioni e stabilire rapporti di fiducia con i clienti. Dall’altra comprenderanno come creare connessioni autentiche con i clienti, come rispondere alle loro emozioni e alle loro esigenze in modo empatico, migliorando in modo significativo l’esperienza complessiva del cliente.
Il corso in Hotel Management, composto da 4 moduli, ha un prezzo complessivo di 7.000€ + IVA per 3 partecipanti della stessa azienda. E’ possibile acquistare i moduli separatamente, a un prezzo di 1.900€ + IVA sempre per 3 partecipanti.
Per favorire inoltre l’accessibilità e la partecipazione di giovani imprenditori di età inferiore ai 40 anni e delle piccole e medie imprese (PMI), sono disponibili specifiche borse di studio speciali.
Per l’accesso alle borse di studio, contattare direttamente la Scuola Italiana di Ospitalità:
Il 16 novembre il relais Alvino 1184 di Matera ospita una tappa di Breakfast Lovers Hotels una giornata di formazione per scoprire tutti i segreti della colazione perfetta.
Un appuntamento gratuito dedicato ai professionisti dell’ospitalità, con leader del mondo dell’hôtellerie e specialisti in comunicazione e storytelling, esperti di mise en place e di tutto ciò che non può mancare in un servizio tra i più amati soprattutto in vacanza.
È diventato il momento più amato in vacanza, il più atteso in hotel, il più fotografato e citato nelle recensioni: stiamo parlando della colazione, non più solo un servizio ma una vera e propria esperienza. La colazione è tra i fattori determinanti nella scelta di una struttura e per tutti questi motivi, dopo il successo della tappa di Riccione, Breakfast Lovers Hotels arriva a Matera il 16 novembre per una giornata di formazione sull’importanza del breakfast time a firma di Gaetano Barbuto, l’Artigiano del breakfast, un’esperienza trentennale nella ristorazione e nell’hôtellerie, fondatore de L’officina del Breakfast, di Radio Bakery Comunicazione, agenzia specializzata nello storytelling, e di Turismore, società di consulenza esperta in revenue management per boutique hotels.
Il format arriva a Matera in considerazione sia della crescita imponente che la destinazione ha fatto registrare negli ultimi anni sia dello sviluppo dell’offerta ricettiva e delle sua tipologia, fatta in gran parte di una proposta bed & breakfast.
A partire dalle 9.30 e fino alle 17 sono in programma incontri con professionisti, case history e best practicies, demo e consigli pratici: l’importanza del breakfast time in hotel, come accogliere e sorprendere gli ospiti, come preparare e presentare le proposte dolci e salate e come raccontarle sui social, quali attrezzature utilizzare, quali sono i nuovi stili alimentari e le ultime tendenze in Italia e nel mondo, come ottimizzare i costi di un servizio così speciale.
Si comincia con Gaetano Barbuto, che mostrerà come preparare la colazione ideale con creatività artigianale ma senza costi in più, a seguire l’intervento di Cristian D’Emilio, che illustrerà come raccontare il breakfast time sui social nel modo più efficace e con quali tecniche.
Negli ultimi anni, infatti, la colazione è diventata ancor più protagonista per la sua presenza massiccia sui social, Instagram su tutti, dove l’hashtag #breakfast registra oltre 115 milioni di post e #colazione più di 5 milioni. Una presenza importante anche sulle riviste, sui magazine, sui blog, su Tripadvisor e nelle tante discussioni e commenti che gli operatori intercettano tutti i giorni on line e off line. Si prosegue con la storia di Silvana Bonelli, un’avventura appassionante che l’ha portata sul podio della trasmissione 4 Hotel con Bruno Barbieri e, dopo la pausa pranzo, con una tavola rotonda che ha per protagonisti Gianfranco Lopane, Assessore al Turismo e Sviluppo e impresa turistica, Regione Puglia, Andrea Sabato, General manager Talea Collection e Marika Marangella, Influencer e social media specialist per Egnazia Ospitalità Italiana.
Infine, in chiusura, la cooking demo a più mani capitanata da Gaetano Barbuto con tutti gli step necessari per trasformare il primo pasto della giornata in una breakfast experience: insieme a lui ci saranno Giuseppe Resta e Francesco Sardone, Executive Chef e Resident Chef di Alvino 1884, e il Pastry Chef Domenico Giove.
A conferma dell’enorme importanza che ha assunto il momento della colazione in hotel per chi è attento alla brand reputation e alle tendenze dell’ospitalità, c’è l’alto numero di adesioni che ha registrato l’evento non appena pubblicato: per tutti gli interessati si segnala che l’iscrizione è gratuita fino a esaurimento posti e si effettua sul sito breakfastlovershotels.com, dove si trova anche il programma dettagliato della giornata.
“Verso una strategia per il settore turistico a Matera”
24-25 Luglio 2023 – Matera, Alvino 1884
Due giornate di workshop e una tavola rotonda per portatori di interesse del settore turistico con l’intento di riflettere sull’ impatto del cambiamento climatico e sulle sue implicazioni sullo sviluppo turistico della destinazione. Gianluca Lentini, geofisico specializzato in climatologia, ha fornito gli ultimi dati scientifici (aggiornati a Giugno 2023) illustrando la situazione climatica presente e proiezioni future. Un’analisi dal globale al locale con un focus sull’ Italia e in particolare sull’area “Matera”. La prima giornata di workshop ha visto nascere un laboratorio incentrato sul cambiamento climatico: la sua osservazione, la sua percezione e la visione degli operatori. L’obiettivo del laboratorio è stato creare un tavolo di confronto sul futuro del turismo nel contesto di un clima che è cambiato, sta cambiando e che continuerà a cambiare: le temperature continueranno ad aumentare, l’andamento delle piogge sta subendo consistenti variazioni con una ridistribuzione dei giorni di pioggia e spesso una quantità di precipitazioni concentrata in pochi giorni.
OSSERVAZIONE la variazione delle temperature di Matera, nelle quattro stagioni ed in particolare quelle più connesse ai principali flussi turistici; l’andamento delle precipitazioni, nel numero di giorni piovosi, eventi estremi, nevicate.
Osservazioni su indice di disagio, soprattutto nel periodo estivo.
-“Matera 30 anni fa era più fresca d’estate, le temperature d’estate sono molto più calde e non c’è più escursione termica giornaliera”
-“Alcuni periodi come l’autunno e l’inverno sono più miti”
-“A Potenza non nevica più come prima, non è quindi più possibile fare una promozione turistica incentrata sulla neve”
-“Anche la neve su Matera è un evento molto raro; in passato la presenza delle neviere evidenzia una presenza significativa del fenomeno”
-“Sul Pollino la neve in inverno è visibilmente diminuita, se non scomparsa”
-“Sulle coste, le spiagge si sono ritirate”
-“La ciclicità delle migrazioni degli animali è compromessa”
PERCEZIONI
Come viene percepito questo cambiamento dagli operatori e dagli stessi turisti; come immaginiamo che venga percepito da chi sta considerando la destinazione Matera e provincia.
-“Alcuni non si aspettavano questo clima a Matera, troppo caldo in estate e molto piovoso a Maggio
-Giugno (eventi del 2023)”
-“I turisti tuttavia sono sopraffatti dalla bellezza della città che fa superare il disagio climatico”
-“I mesi migliori per visitare la città risultano essere quelli autunnali e invernali poiché hanno temperature sempre più miti”
-“Bisogna pensare ad un cambiamento degli orari dedicati alle attività quali visite guidate, vanno rivisti in base alla stagionalità”
-“Occorre incentivare le visite delle realtà sotterranee della città”
VISIONE
la visione del clima futuro di Matera e provincia, quali tendenze sui flussi turistici futuri; si sono messi in evidenza possibili scenari futuri per la destinazione derivanti anche da buone pratiche esistenti in altre città:
-“Car sharing, in particolare se elettrico e in connessione con Bari Palese”
-“Creare un legame con il mare: bus che colleghi la città con la costa, sul modello di “Salento in Bus”
-“Ripensare la programmazione turistica giornaliera proponendo nuovi orari per attività e fruizione di servizi, musei”
-“Ripensare la programmazione stagionale secondo il cambiamento climatico, ampliando l’offerta nei primi mesi della primavera e in autunno”
-“Creare collegamenti culturali con l’entroterra e la costa, allargando l’offerta turistica”
-“Ampliare la conoscenza dell’intera regione e delle sue peculiarità da parte dei turisti ma soprattutto da parte della stessa comunità”
-“Fare sistema e comunicare, fare rete”
La tavola rotonda è stato un importante luogo di confronto tra pubblico e privato creando importanti spunti per il secondo giorno di workshop che ha visto l’approfondimento di alcune fasi di pianificazione per lo sviluppo di una destinazione sostenibile e la presentazione di buone pratiche a supporto delle strategie decisionali. Il riscaldamento globale è una realtà inequivocabile; occorre conoscere e analizzare, per fasi, per pianificare uno sviluppo sostenibile di una destinazione.
VULNERABILITA’ Analizzare i principali fattori di vulnerabilità per il turismo a Matera e comprendere la consapevolezza di tali fattori da parte degli attori e visitatori:
-“Distribuzione dei flussi turistici a fronte di un’offerta che è statica”
-“Mancanza di conoscenza della Basilicata anche da parte dei cittadini stessi”
-“Trasporto pubblico non efficiente, strutturato in funzione di studenti e lavoratori”
-“Trasporto ferroviario carente”
-“Navette da/per Aeroporto di Bari insufficienti”
-“Problema di governance, non si sa chi si occupa di cosa”
-“Mancanza di personale qualificato”
-“Insufficienza di servizi medici ed altri servizi in particolare nell’entroterra”
-“Mancanza di apertura all’innovazione e alla collaborazione”
-“Consapevolezza: esiste una consapevolezza dell’andamento del turismo tra gli operatori ma non per la pubblica amministrazione; i turisti sono soddisfatti, le lamentele riguardano principalmente i trasporti e il prezzo”
PROPOSTE DI STRATEGIE
Pensare a delle strategie condivise per contrastare i fattori di vulnerabilità del turismo a Matera (e provincia), immaginare una “destinazione sostenibile” nel contesto del clima che cambia; un re-branding del turismo locale in chiave smart e sostenibile:
-Visitor Management Plan: un piano di gestione dei flussi turistici in città
-Osservatorio: creazione di una tavola permanente e di una cabina di regia-Governance: Assessorati al Turismo con Uffici del Turismo
-Car sharing, mobilità a chiamata (ultimo miglio, problema comune in molte destinazioni: mancanza di servizi per raggiungere la destinazione finale)
-Utilizzo mirato della tassa di soggiorno
-Formazione per gli operatori e per i dipendenti pubblici che si occupano della materia turistica
-Cambiamento degli orari di servizi e musei
-“Green Shading”: pensare punti di ombreggiatura dei siti che possa diminuire indice di disagio nelle stagioni calde
-Creare un processo partecipato a sostegno di una gestione condivisa del turismo
PRIORITIZZAZIONE
-Governance multilivello e partecipata con cabina di regia e osservatorio
-Formazione per PA, operatori con il contributo di un destination manager
-Mobilità e trasporto: accessibilità con aumento dei movimenti interni
-“Green Shading”, ombreggiatura dei siti turistici, utilizzo delle grotte e cambiamento degli orari, in accordo con le regole stabilite per i siti UNESCO
-Servizi alla persona, socio sanitari
VISIONE DELLA DESTINAZIONE
Visione emozionale del futuro del turismo a Matera
-Intima ed esperienziale: turismo che trasmetta valori, autenticità
-Comunità coesa e accogliente-Regione con giovani, attrattiva e ri-attrattiva, che crei possibilità
-Regione sostenibile e circolare
-Economia di comunione (migranti), anche per sopperire allo spopolamento
Conclusioni
Il tema cambiamento climatico è stato un ottimo spunto per riflettere sulla destinazione, avere una visione esterna oltre che creare un tavolo di confronto tra gli operatori con la prospettiva di creare una strategia e un documento da condividere con stakeholders pubblici e privati.
Evento finanziato da:
Turismore srl con il contributo di Alvino 1884
Patrocinato da:
Provincia di Matera
LUM – Libera Università Mediterranea “Giuseppe Degennaro”
Organizzato da:
Destination Factory – Gruppo Teamwork Hospitality
Dottoressa Valentina Doorly Boschetto
Dottor Giacinto Marchionna
Dottor Gianluca Lentini
Prof. Giovanni Schiuma
Partecipanti
Domenico Bennardi, Sindaco Comune di Matera
Stefania Bruni, Direttore Marketing APT Basilicata
Domenico Gigante, Assessore al Turismo Comune di Ginosa
Elvira Stephanie De Giacomo, Responsabile Progetto PNNR “Turismo delle Radici”, Fondazione Matera 2019
Nino Paternoster, Responsabile Ufficio Stampa APT Basilicata
Raffaele Vitulli, Presidente Basilicata Creativa
Gaetano Plasmati, Fotografo professionista
Luca Mangiapia, Presidente Associazione Ristoratori Matera
Sara Cotugno, Associata Associazione Ristoratori Matera
Michele Martulli, Fondatore Martulli Viaggi
Nicola Taddonio, Presidente CONFGUIDE
Francesco Ruggeri, Fondatore Landing in South of Italy
Nicola Fontanarosa, Direttore CONFIMI
Dora Cappiello, Fondatrice Ferula Viaggi
Marcella Bordi, Ferula Viaggi
Giuseppe Suglia, Responsabile Comunicazione Assessorato Turismo Regione Puglia
Porzia Moramarco, portatore di interesse Comune di Grassano
Richiedi il report completo e le presentazioni del climatologo dottor. Gianluca Lentini scrivendo a hello@turismore.it
Stai cercando lavoro nel settore alberghiero a Matera?
Ultimi ritocchi in vista dell’avvio della primavera 2023 per gli staff degli hotel di Matera.
Abbiamo selezionato le migliori offerte di lavoro in città. Potrai inviare il tuo curriculum all’indirizzo e-mail indicato per ogni struttura ricettiva per candidarti alle offerte più interessanti per te. Per candidarsi è indispensabile essere curiosi, proattivi, conoscere la lingua inglese ed avere almeno un’anno di esperienza in hotel di pari livello.
Ogni azienda contatterà per un colloquio le persone i cui profili saranno in linea con la propria offerta.
Le persone interessate possono inviare la propria candidatura con autorizzazione ai sensi del dlgs. 196/2003. La ricerca rispetta il d.lgs. 198/2006 ed è aperta a candidat* di qualsiasi orientamento o espressione di genere, orientamento sessuale, età, etnia e credo religioso.
Il presente annuncio è stato ideato nel rispetto della diversity e dell’inclusività.
Dopo il primo appuntamento che ha visto Turismore protagonista nella creazione di un osservatorio del turismo in Basilicata. Nel secondo appuntamento di giovedì 26 novembre 2020 abbiamo discusso l’argomento
“L’Ospitalità e i talenti. Come gestire e motivare i tuoi collaboratori”.
La gestione dei collaboratori è molto cambiata negli ultimi anni, la forbice delle aspettative del datore di lavoro e del collaboratore è sempre più ampia e mantenere rapporti duraturi con lo staff o ancora ricercare il personale giusto può essere molto difficile. Come gestire questo cambiamento?
Ospite speciale: Antonio Miano, CEO and Co-Founder at welevel.academy.
Hai perso l’appuntamento di Giovedì 26 novembre 2020?
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